IMG_1292Per una bimbina che sta per compiere gli anni mi hanno chiesto degli amici di prepararle una torta col tema “Monster High”. Ho dovuto anch’io documentarmi perché apparentemente non le conoscevo…bambole tipo Barbie, anzi, tipo Bratz ma “dark”…a me sicuramente da bambina sarebberò piaciute molto di più delle Barbie, ho sempre avuto un debole per i vampiri e le storie noir;-)

Anche la torta è noir, cioè una gustosissima torta al cioccolato, farcita con una crema al cacao, ricoperta di pasta di zucchero.

Per la torta ho voluto provare una nuova ricetta che ho trovato su Youtube, la ricetta è dei ragazzi di “Sorted”, li trovo favolosi. La torta al cioccolato ha conquistato per me il primo posto per le torte al cioccolato.

La crema al cacao l’ho sperimentata io ed è secondo me una giusta via di mezzo tra la crema al burro e la cheesecream, ovvero crema al formaggio fresco.

La pasta di zucchero l’ho preparato secondo una ricetta americana, mi piace tantissimo, gustosa, sa un po’ di vaniglia ed bella elastica e setosa. E’ di una signora americana della quale purtroppo ora mi sfugge il nome.

Ingredienti per la torta al cioccolato per 12 persone:

  • 4 uova
  • 225 g di burro morbido
  • 225 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 25 g di cacao
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 120 ml di latte

Prescaldate il forno a 190 gradi. Nel mio caso ho imburrato e foderato con la carta da forno due teglie tonde, una di 24 e una di 15 cm di diametro.

Sbattete con il mixer o il robot il burro morbido con lo zucchero per ottenere una crema quasi bianca.

Sciogliete il cioccolato fondente nel latte.

Aggiungete le uova nel impasto burro e zucchero, uno per volta, poi aggiungete la farina alla quale avete miscelato il lievito e il cacao.

Per ultimo aggiungete il latte con il cioccolato e miscelate tutto, come per tutti questi impasti non troppo.

Suddividete l’impasto sulle teglie e cuocete per 30 minuti circa.

Quando la torta è cotta lasciatela raffreddare nelle teglie almeno per 20 minuti prima di toglierla.

 

Ingredienti per la crema al cacao:

  • 250 g di burro morbido
  • 250 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 500 g di zucchero a velo
  • 80 g di cacao
  • 1 cucchiaio di acqua calda

Sbattete il burro con il formaggio fresco, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e il cacao e alla fine il cucchiaio di acqua.

Non mettetela nel frigo se no diventa durissima e fate fatica a stenderla, tipo la Nutella da frigo, ci avete mai provato?! Un blocco di crema nocciole e cacao!

 

Ingredienti per la pasta di zucchero: (vi basta per 2 torte grandi ed eventuali decorazioni)

  • 450 g di marshmallows bianchi
  • 1 kg di zucchero a velo setacciato
  • 3 cucchiai d’acqua
  • 1 tazza (da cappuccino) di grasso vegetale, Crisco, margarina

Mettete i marshmallows in una ciotola con l’acqua e scioglieteli nel microonde per 1 minuto e mezzo. Tolti dal microonde mescolateli bene con un cucchiaio.

In un robot mettete il grasso vegetale, lo zucchero a velo e poi i marshmellows. Cominciate a velocità più bassa ad impastare. Io copro sempre la ciotola del robot con un panno da cucina, se no vi troverete lo zucchero a velo OVUNQUE!!!

Quando si è formata una palla appiccicosissima spegnete, mettete tanto zucchero a velo sul piano di lavoro e metteteci il vostro impasto, grattando bene anche tutto ciò che è rimasto nella ciotola. Impastate ora finché l’impasto non risulta più appiccicoso, a questo punto potete colorare la pasta a piacere con i coloranti per alimentari. Consiglio sempre quelli in gel, non alterano la consistenza. Avvolgete la pasta di zucchero fino all’utilizzo nella pellicola trasparente.

E ora sbizzaritevi!

Farcite la torta con la crema al cacao, copritela anche con quella e poi decorate!!!

La pasta da zucchero si stende facilmente con il mattarello, potete usare gli stampini per i biscotti, modellarla con le mani. Ci sono delle ragazze e donne bravissime, guardate i loro blog e siti.IMG_1288

E questo è la mia “Monster High Cake”!

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