Sono ancora con la testa in Marocco e visto che vi ho presentato la Tajine come piatto unico, vi aggiungo questo antipasto per completare il vostro menù.

Ingredienti per 6 persone:

  • 3 tazze (da cappuccio) di carote tagliate in rondelle sottili
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato fresco
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Bollite le carote in acqua poco salata per circa 10 minuti che siano al dente. Scolate. Fate una salsina con gli ingredienti rimanenti e condite. L’insalata dev’essere tiepida o a temperatura ambiente.

Bon appétit!

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