Siete anche voi amanti del cioccolato? E della Cheesecake? Allora questi Muffins fanno per voi!

Sono molti basici e si fanno con ingredienti che quasi tutti noi abbiamo più o meno sempre a casa.

Ingredienti per i Muffins:

  • 90 g di cioccolato amaro tagliato a pezzetti
  • 30 g di burro
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
Per la Cheesecream:
  • 100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 1 1/2 cucchiai di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattuggiato
Fate sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria che diventi bello cremoso.
Intanto mescolate lo zucchero con le 2 uova che diventi spumoso e cremoso, più o meno come uno zabaglione.
Aggiungete poi il cioccolato sciolto e la vanillina, poi la farina, il cacao ed il sale, mescolando delicatamente e non troppo a lungo, altrimenti i vostri muffins saranno meno soffici.
Preparate una teglia per i muffins con le loro piroettine e riempite per un 3/4 con l’impasto.
Ora preparate la Cheesecream, battendo il tuorlo d’uovo con il formaggio, lo zucchero e la scorza di limone.
Versate poi 2 cucchiaini di questa crema sù ciascun muffin e infornate per 20 minuti controllando ogni tanto.
Per verificare la cottura, inserite uno stecchino di legno nel muffin, deve uscire pulito ma leggermente umido.
Togliete i Cheesecream-Brownie-Muffins dalla teglia e lasciateli raffreddare sù una griglia.
Sentite il profumo…..?!? 
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