Questi muffin sono davvero superjummy-jummy. Sono come un vero muffin dovrebbe essere, al tatto pesante, ma all’internio soffice e leggermente “moist”…umidi…in italiano suona un po’ strano:-)

Mio marito Enry dice che sono i miglior muffin in assoluto!!! E onestamente parlando, ha ragione. Di ricette per muffin ne ho provate tantissime, ma questa è la migliore e togliendo le pere e i pezzetti di cioccolato è un ottima base per muffin di qualsiasi tipo. Questa ricetta l’ho trovata su un sito americano per dolci, “Laura in the Kitchen”. Ho tenuto le misurazioni americane e per una tazza si intende una tazza da te, potete trovare anche i misurini “in tazze” abbastanza facilmente in un negozio casalinghi ben fornito o all’Ikea.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 2 tazze di farina
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di cannella
  • 1 tazza di gocce di cioccolato o cioccolato al latte spezzettato
  • 2/3 tazza di latte intero
  • 1/2 tazza di burro fuso
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/3 tazza di zucchero
  • 1/3 tazza di zucchero di canna
  • 1 pera grande matura (io ho usato una pera Abate)

Scaldate il forno a 200 gradi.

Foderate una teglia per i muffin con le piroettine per muffin di carta.

Sbucciate la pera e tagliatela a piccoli pezzetti.

In una ciotola miscelate i primi 4 ingredienti.

Mettete le gocce di cioccolato in una ciotola, versate un po’ di farina e miscelate, questo fa si che cuocendo i muffin le gocce di cioccolato non vanno a fondo.

In una ciotola grande miscelate lo zucchero con le uova, il latte, la panna, il burro fuso e la vanillina.

Poi gli ingredienti miscelati prima, le gocce di cioccolato e la pera. Girate l’impasto senza esagerare, giusto che non ci siano più grumi di farina, lavorandola troppo i vostri muffin diventerebbero poco soffici.

Riempite i vostri stampini per un 3/4 con l’impasto, infornate e lasciate cuocere per 15 – 18 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino di legno, deve fuoriuscire dal muffin pulito.

Io sfido chiunque, questi muffin non durano per 2 colazioni…sono troppo buoooni!!!

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