Per non parlare sempre di dolci oggi vi parlo di cipolle…e bene si. Perchè se preparate in maniera giusta, possono risultare molto dolci, come questa confettura, da accompagnare ai formaggi stagione o un buon lesso.

Ingredienti:

  • 4 cipolle rosse
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • olio d’oliva
  • Sale

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili..

Scaldate in una padella circa 2 cucchiai d’olio d’oliva e mettete le cipolle.

Fatele appassire che siano belle morbide, poi aggiungete l’aceto balsamico. Lasciatelo evaporare mescolando un po’ per circa 5 minuti.

Aggiungete lo zucchero di canna, un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per 1/2 ora circa che le cipolle prendono la consistenza di una marmellata.Metteteli ancora caldi in un vasetto da conserva e una volta raffreddate conservate nel frigo.

20111230-155457.jpgPer l’ultimo dell’anno un buon augurio da portare agli amici da gustare insieme!

Buon anno a tutti buongustai!!!

Advertisements