Settimana scorsa sono stata per 4 giorni con mia mamma a Londra…che bella vacanzina!!! E là sempre in ricerca di nuovi libri di cucina ho trovato un nuovo tesoro…”1 Mix, 100 Muffins”!!! Potete immaginare la mia gioia! Con una ricetta base si possono creare 100 tipi di muffins! WOW, WOW, WOW…!!!

E quindi ho voluto provare subito e vi assicuro che la ricetta base è super! I muffins vengono morbidi ma pesanti in mano, allo stesso tempo soffici, lievitano bene, insomma…perfect!!! E allora a voi la prima di cento;-))

Ingredienti per 12 muffins:

  • 280 g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • 115 g di zucchero
  • 2 uova
  • 250 ml di latte
  • 6 cucchiai di olio di semi o 85 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

e questa è la base per tutti i muffins…,poi in più:

  • 2 cucchiai di cacao amaro

Scaldate il forno a 200 gradi.

Riempite uno stampo per muffins con le formine per muffins.

In una ciotola abbastanza grande mettete la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.

In un’altra ciotola miscelate le uova con il latte, l’olio o il burro e l’estratto di vaniglia. Aggiungete questa miscela alla miscela della farina e impastate ma non troppo, altrimenti i muffins diventano duri.

Dividete l’impasto su due ciotole e ad una aggiungete il cacao.

Mettete negli stampini dei muffin prima uno strato di pasta col cacao poi il secondo strato di pasta senza cacao o viceversa. Prendete una forchetta e girate leggermente i due impasti tra di loro, senza miscelarli proprio, così otterete quel effetto “marmorizzato”.

Mettete nel forno per 20 minuti circa e fate sempre la prova con lo stecchino di legno!

Cioccolatosi ma non troppo…!

Advertisements