Mio marito lo chiama “pollo 10 e lode…”. Che carino!!! Non so se è da 10 e lode, ma comunque un piatto veloce e molto sfizioso! Per fare questa ricetta ho preso un po’ spunto dalla mia ricetta di Tajine di pollo, è simile, un po’ più semplice e meno speziato. Giudicate voi;-)

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 petto di pollo
  • 2 cipolle medie
  • 4 patate medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone non trattato
  • 4 rametti di rosmarino
  • sale
  • olio d’oliva extravergine

Lavate il petto di pollo sotto l’acqua fredda e asciugatelo. Tagliatelo a grossi dadi.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle fini, sbucciate le patate e tagliatele anche loro a dadi abbastanza grossi. Sbucciate l’aglio e togliete il cuore, lo faccio così non vi rimane il cattivo sapore dell’aglio. Tagliate il limone in otto.

Scaldate l’olio d’oliva in una padella abbastanza capiente con i rametti di rosmarino e l’aglio.

Aggiungete il pollo e fatelo rosolare finché è bello dorato.

Aggiungete le cipolle…

poi i tocchetti di limone, dei quali spremete il succo sul pollo…

le patate, salate, mescolate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per un’ora a fuoco medio.

Aggiustate casomai di sale e a fine cottura alzate il fuoco così alle patate viene una bella crosticina croccante. Se volete potete poi togliere i tocchetti di limone e lo spicchio d’aglio (se lo trovate).

Altro che quattro salti in padella!!!

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