Come avrete capito adoro i muffins e anche quando sono a dieta non ne posso fare a meno! Questa ricetta me la sono inventata stamattina, avendo appunto voglia di un muffin tiepido, fuori piove, quindi…!

Intanto ai Dukaniani devo parlare di una scoperta fantastica! A Milano nei negozi Superpolo ora hanno anche un angolo Dukan, dove si trovano alcuni degli aromi Dukan, inizialmente ero molto scettica, amo le cose naturali, i sapori genuini, ma questi sono davvero ottimi! Ho preso nioccola e cocco, super!!! L’aroma al cocco l’ho usato in questa ricetta.

Con questa ricetta ne vengono 8 muffins e seguendo bene la dieta e le dosi ne potete mangiare 4 al giorno…volendo;-)

Ingredienti per 8 muffins:

  • 4 cucchiai di crusca di avena
  • 2 cucchiai di maizena
  • 2 cucchiai di latte in polvere scremato
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 vasetto di yogurt 0%
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • dolcificante liquido q.b., dipende dai vostri gusti
  • 4 gocce di aroma al cocco
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • dolcificante in polvere
Scaldate il forno a 180 gradi. Riempite una teglia per muffins con gli stampini per muffins.
Miscelate tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola, le uova, lo yogurt e gli aromi in un’altra, poi aggiungete quelli liquidi a quelli asciutti e miscelate delicatamente.
Dividete l’impasto nelle formine e mettete a cuocere nel forno per 20 minuti circa. Fate la prova con lo stecchino di legno.
Sfornate e cospargeteli ancora caldi con il dolcificante in polvere.
Muffin on a rainy day!!!!
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