OLYMPUS DIGITAL CAMERA Sempre nel mio kit di stampini Pyrex c’era anche questo qui delle Mini Madeleines. Era talmente tanto che desideravo a farle che ho voluto provare una ricetta un po’ diversa, diciamo un misto tra Francia e Sicilia, Madeleines con pistacchi di Bronte.

Dalla Sicilia mi hanno portato questa favolosa crema al pistacchio, da star male, da mangiare direttamente col cucchiaio dal vasetto, mi sono trattenuta e vi ho lasciato un po’ per questa ricetta.

Ingredienti per circa 50 Mini Madeleines:OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2 uova
  • 3 cucchiaini di crema di pistacchio di Bronte
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di burro

Fate fondere il burro in un tegamino.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero, la crema di pistacchio e il sale.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

In un altra ciotola setacciate la farina con il lievito.

Alla prima miscela aggiungete la farina e il burro fuso e mescolate con una spatolina per dolci.

Ora mettete a riposare l’impasto nel frigorifero per mezz’ora.

Accendete il forno a 200 gradi.

Riempite gli stampini con l’impasto con l’aiuto di una sac a poche.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Come vi avevo già scritto nel post dei Plumcake, gli stampini della Pyrex in silicone non  hanno bisogno di essere unti, il dolcetti dopo la cottura si staccano meravigliosamente, magari con altri stampini è necessario farlo, specialmente se li usate in metallo, una bella imburrata e spolverata di farina, così siete sicuri che non si attaccano, sarebbe un peccato!

E mettete a cuocere le Madeleines nel forno per circa 10 – 15 minuti.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Una volta cotte, gli angoli devono essere dorate, aspettate 5 minuti prima di staccarle dagli stampini.OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poi mettetele a raffreddare su una griglia.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Adoro i pistacchi…sia dolci che salati!!!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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