OLYMPUS DIGITAL CAMERAIl rabarbaro…strana pianta! Sembra un sedano ma è verde rosso, se lo mangi crudo è asprissimo e ti lega la bocca se lo mangi cotto è buonissimo. Non saprei darli un sapere…sa un po’ di albicocche..o di prugne. Da noi in Germania si usa molto per le torte o come frutta cotta o per le marmellate, credo che sia tipicamente una pianta dei paesi nordici perché qui in Italia lo trovo raramente, se no come questa volta al mercato.

Per il crumble è strepitoso, siccome un po’ aspro lega benissimo con la crosticina di pasta dolce.

Ingredienti per un crumble per 4 persone:OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 250 g di rabarbaro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di miscela di cannella, zenzero e macis in polvere
  • 2 cucchiaini di succo di limone

Per la crosticina:

  • 100 g di burro molto freddo
  • 100 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di zucchero di canna

Scaldate il forno a 180 gradi.

Lavate il rabarbaro (purtroppo mi sono dimenticata di fare una foto della pianta intera), togliete i fili esterni e tagliatelo in tocchetti.

In una ciotola mischiate il rabarbaro con lo zucchero, le spezie e il succo di limone.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mettetelo in una pirofila da forno.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Per la crosticina mettete in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, il sale e il burro freddo.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ora con mani fredde, impastate tutti gli ingredienti sbriciolando l’impasto.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mettete ora le bricciole di pasta, cioè il crumble sui pezzetti di rabarbaro e infornate.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lasciate cuocere per 50 minuti circa o comunque finché il crumble non avrà una crosticina dorata.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Secondo me mangiato tiepido è buonissimo, per i golosissimi con un po’ di panna liquida o una pallina di gelato alla crema!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Non trovate il rabarbaro?OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Provate con le albicocche visto che siamo in stagione!!!

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