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Obatzter. …che strana parola dite, beh è bavarese e vuol dire pasticciare,  schiacciare, mantecare. E di questo si tratta. Una crema di vari formaggi, schiacciati che con l’aggiunta di altri ingredienti diventa una saporita crema che in Baviera si spalma sul pane, sugli Brezen come spuntino o antipasto o….merenda…si, perché agli bavaresi piacciono i cibi saporiti.

Ingredienti:

– 1/2 Camembert o mezzo spicchio di Brie

– 1/2 Boscaiolo o Taleggio

– 1/2 Philadelphia

– 1 uovo sodo

– 1/2 cipolla piccola tagliata a dadini molto piccoli

1 – 2 cucchiaini di paprika dolce

Un pizzico di sale, pepe, un cucchiaino di burro morbido e 1 cucchiaio di panna liquida

Mettete in una ciotola i formaggio tagliati a pezzetti. Vi consiglio di tenerli fuori dal frigo mezz’ora prima della preparazione.

Schiacciateli con una forchetta finché otterrete una crema.
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Poi aggiungete l’uovo, il sale, pepe, la paprika, il burro e la panna e mescolate forte.
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Prima di servire l’abate mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

Servitelo con i Brezen,  del pane di segale e ovviamente una fresca birra bavarese.
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An Guadn…!!! Ovvero…buon ape!

 

 

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