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Questa ricetta me l’ha passata una mia carissima amica. Io l’ho trasformata un po’ seguendo una delle mie regole….apro il frigo e guardo cosa c’è 🙂
Avevo una zucca, del taleggio e lo stracchino…d’origine per il ripieno ci vorrebbe il gouda e un formaggio fresco tipo Philadelphia. Ma ho pensato che anche con taleggio e stracchino venga buona ugualmente…infatti devo dire che il risultato finale è stato davvero buono.
Ma se non vi convince siete liberi di usare al posto dei miei formaggi gli altri due.

Ingredienti per 4 persone:

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– 1 zucca mantovana di media grandezza
– 150 g di taleggio o gouda
– 150 g di stracchino o formaggio fresco tipo Philadelphia
– Sale, pepe

Tagliate il tappo alla zucca e togliete i semi.

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Mettetela a cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti, girandola dopo 5 minuti di cottura.

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Sbucciate il tappo della zucca, tagliata la polpa a quadrotti e mettetela a cuocere in un’altro pentolino per 15 minuti in acqua salata.

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Durante la cottura della zucca tagliate i formaggi a dadini.

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Cotta la zucca intera scolatela e mettetela da parte appoggiata su una teglia da forno. Togliete un po’ della sua polpa, ma non tutta e mettetela in una ciotola.
Accendete il forno a 200 gradi.
L’altra zucca a quadrotti dopo cottura avvenuta, scolatela e mettetela nella ciotola insieme all’altra polpa di zucca.

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Con uno schiacciapatate o una forchetta fate un puré.

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Aggiungete il formaggio tagliato a dadini e pepe. Mescolate tutto. Io non ho aggiunto dell’altro sale perché già i formaggi sono abbastanza saporiti.

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Ora riempite la zucca cotta con il puré di zucca e formaggi e mettete a cuocere nel forno per mezz’ora circa.

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(Purtroppo ho cancellato per sbaglio la mia foto del risultato finale e ho usato la foto che mi aveva dato la mia amica ;-))

Alla fine sembra quasi una fonduta alla zucca…..
Io l’ho servita semplicemente con dei crostini di pane.

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Calda e filante…!

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