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Tag Archives: muffin

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Non so perché ma per me i famosi red velvet, la queen dei cupcakes, sono sempre stati un terrore! Mi piacciono tantissimo, hanno un sapore delicato di cacao e vaniglia, dovrebbero essere soffici con un frosting leggero e non troppo dolce.
E nonostante che io adori preparare dolci e non mi faccio spaventare facilmente da niente…questi qua mi incutevano paura.
Di ricette per questi cupcakes ce ne sono tantissimi, ne ho provate alcune….ma niente da fare. Un fallimento totale.
O l’impasto era duro, se no il cheesecream frosting troppo dolce o troppo burroso…o l’impasto durante la cottura strabordava dalle formine e mi sporcava tutti il forno….insomma un disastro.
Allora quando è così bisogno lasciare sedimentare un po’ le cose e poi riprovare. E dato che secondo me niente accade per caso, l’altra notte navigando su Youtube ho trovato una ricetta che mi convinceva. È di “Joy of Baking”…l’ho provata oggi e….grazie Stephanie Jaworski…questi Red Velvet Cupcakes sono favolosi!!!
E quindi vorrei condividere questa leccornia con voi….because sharing is caring 🙂
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Questi cupcakes gli ho voluti chiamare così, perché hanno qualcosa di reale…pensando all’Inghilterra. Forse più che cupcakes sono muffins addobbati…! La ricetta infatti è di un libricino che ho comprato a Londra, i cranberries o mirtilli rossi (anche se sono più grandi dei mirtilli rossi dei nostri boschi) sono per me le regine dei boschi tra le bacche…con quel rosso intenso, lucide, sembrano le mele di Biancaneve in miniatura. Continue reading


Come avrete capito adoro i muffins e anche quando sono a dieta non ne posso fare a meno! Questa ricetta me la sono inventata stamattina, avendo appunto voglia di un muffin tiepido, fuori piove, quindi…! Continue reading


Questi muffin sono davvero superjummy-jummy. Sono come un vero muffin dovrebbe essere, al tatto pesante, ma all’internio soffice e leggermente “moist”…umidi…in italiano suona un po’ strano:-) Continue reading



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