Non so perché ma per me i famosi red velvet, la queen dei cupcakes, sono sempre stati un terrore! Mi piacciono tantissimo, hanno un sapore delicato di cacao e vaniglia, dovrebbero essere soffici con un frosting leggero e non troppo dolce.
E nonostante che io adori preparare dolci e non mi faccio spaventare facilmente da niente…questi qua mi incutevano paura.
Di ricette per questi cupcakes ce ne sono tantissimi, ne ho provate alcune….ma niente da fare. Un fallimento totale.
O l’impasto era duro, se no il cheesecream frosting troppo dolce o troppo burroso…o l’impasto durante la cottura strabordava dalle formine e mi sporcava tutti il forno….insomma un disastro.
Allora quando è così bisogno lasciare sedimentare un po’ le cose e poi riprovare. E dato che secondo me niente accade per caso, l’altra notte navigando su Youtube ho trovato una ricetta che mi convinceva. È di “Joy of Baking”…l’ho provata oggi e….grazie Stephanie Jaworski…questi Red Velvet Cupcakes sono favolosi!!!
E quindi vorrei condividere questa leccornia con voi….because sharing is caring 🙂
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Obatzter. …che strana parola dite, beh è bavarese e vuol dire pasticciare, schiacciare, mantecare. E di questo si tratta. Una crema di vari formaggi, schiacciati che con l’aggiunta di altri ingredienti diventa una saporita crema che in Baviera si spalma sul pane, sugli Brezen come spuntino o antipasto o….merenda…si, perché agli bavaresi piacciono i cibi saporiti.
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Cosa sono i Whoopie Pies? Gli definirei dei piccoli sandwich dolci un misto tra un muffin e un macaron, farciti con una gustosa crema.
Negli Stati Uniti sono stati di moda l’anno scorso…qui non so, in ogni caso sono buoni e non troppo dolci. Continue reading
Siete anche voi amanti del cioccolato? E della Cheesecake? Allora questi Muffins fanno per voi! Continue reading
Visto che siamo in tema di zucca e Halloween che si sta avvicinando vi suggerisco questa ricetta. L’ho trovata sù un sito americano e mi è piaciuta subito tantissimo perchè è facile e veloce! Continue reading
