Ricette di viaggi, ricordi ed assaggi

Tag Archives: vaniglia

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Avevo bisogno di fare un dessert veloce….ma straveloce! Apro il frigo…c’erano delle fragole fresche appena comprate, della panna da montare, del lime e un budino alla vaniglia già pronto.
Ed ecco com’è nato questo dessert.

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In Germania ho trovato delle miiiiniformine per fare i Guglhupf, dolce tipico tedesco.
C’è questa ragazza che si chiama Chalwa Haigl, che ha avuto la fantastica trovata di ideare questi mini guglhupf, confezionarli e per gli affezionati di cucina vendere un libricino con le sue ricette e le formine.
La sua ricetta dei mini guglhupf al pistacchio e ciliegia l’ho trasformata un po’….perché mi piace mettere una nota del mio.
Al posto delle cigliegie fresche ho preferito le ciliegie sciroppate, sono un po’ più saporite e al posto dei pistacchi tritati ho usato una buonissima crema di pistacchio siciliana.
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Non so perché ma per me i famosi red velvet, la queen dei cupcakes, sono sempre stati un terrore! Mi piacciono tantissimo, hanno un sapore delicato di cacao e vaniglia, dovrebbero essere soffici con un frosting leggero e non troppo dolce.
E nonostante che io adori preparare dolci e non mi faccio spaventare facilmente da niente…questi qua mi incutevano paura.
Di ricette per questi cupcakes ce ne sono tantissimi, ne ho provate alcune….ma niente da fare. Un fallimento totale.
O l’impasto era duro, se no il cheesecream frosting troppo dolce o troppo burroso…o l’impasto durante la cottura strabordava dalle formine e mi sporcava tutti il forno….insomma un disastro.
Allora quando è così bisogno lasciare sedimentare un po’ le cose e poi riprovare. E dato che secondo me niente accade per caso, l’altra notte navigando su Youtube ho trovato una ricetta che mi convinceva. È di “Joy of Baking”…l’ho provata oggi e….grazie Stephanie Jaworski…questi Red Velvet Cupcakes sono favolosi!!!
E quindi vorrei condividere questa leccornia con voi….because sharing is caring 🙂
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IMG_0384L’altro giorno vi avevo raccontato dello scambio di golosità per Natale, organizzato da “Post aus meiner Kueche” al quale avevo partecipato. Ora posso anche pubblicare le foto, il mio pacchettino è arrivato a destinazione e non rovino la sorpresa a chi l’ha ricevuto. Continue reading


Come avrete capito adoro i muffins e anche quando sono a dieta non ne posso fare a meno! Questa ricetta me la sono inventata stamattina, avendo appunto voglia di un muffin tiepido, fuori piove, quindi…! Continue reading


Settimana scorsa sono stata per 4 giorni con mia mamma a Londra…che bella vacanzina!!! E là sempre in ricerca di nuovi libri di cucina ho trovato un nuovo tesoro…”1 Mix, 100 Muffins”!!! Potete immaginare la mia gioia! Con una ricetta base si possono creare 100 tipi di muffins! WOW, WOW, WOW…!!! Continue reading


La domenica è sempre la domenica…e quindi ci vuole qualcosa di speciale! Quando ero piccola io, quella cosa speciale era il budino che preparava mia mamma, al cioccolato, alla vaniglia, al caramello…quello era il mio preferito! Ancora oggi lei prepara i budini per mio nipote di 7 anni, beato lui! Continue reading



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